|
Iako je priprema piletine jako jednostavna, ponekad se može desiti da i pored našeg truda ona na kraju ne ispadne onako kako smo želeli. Ono sa čim se često suočavamo jeste da ona nije sočna već deluje isušeno. U ovom receptu otkriću vam par trikova koje koristim u pripremi piletine.
Potrebni sastojci:
- 1 pile
- 500 g mladog krompira
- 1 glavica crnog luka
- 4-5 čena belog luka
- sirće
- peršun
- puter
- pola limuna
- so
- biber
- smeđi šećer
Korak 1. Prvi korak u pripremi piletine jeste da je najmanje 2h pre pečenja stavite u marinadu koju ste napravili od vode, pola šolje od kafe soli, 1 šolje smeđeg šećera i pola šolje alkoholnog sirćeta. Ponekad ubacim i druge začine koji mi se nađu pri ruci. U ovom receptu umesto alkoholnog sirćeta ubacila sam balzamiko.
Ono što je bitno kod ovog koraka jeste da u dublju šerpu sipate hladnu vodu, dodate sve sastojke, dobro promešate , a zatim ubacite pile. Količina vode zavisi od toga koliko je pile. Potrebno je da ono bude skroz potopljeno u vodu.
Korak 2. Kada je piletina odstojala 2h u marinadi, izvadite je i dobro posušite. Zatim, lagano prstom pokušajte da malo odvojite kožu od mesa.
Korak 3. Na mestima gde ste odvojili kožu ubacite puter i iseckan peršun. U peršun sam dodala malo soli i maslinog ulja. U unutrašnjost pileta ubacite ostatak peršuna i pola limuna. Mariniranu piletinu ubacite u vatrostalnu posudu ili u pleh u kome ćete ga peći. Dodajte 1 crni luk iseckan na četiri dela i 4-5 čena belog luka.
Pošto sam kao prilog poslužila mladi krompir, okolo piletine ubacila sam i 500 g iseckanog krompira. Sve sam posula sa malo maslinovog ulja. Pecite 1h u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.
Korak 4. Kada je pile gotovo izvadite ga zajedno sa krompirom. Zatim prelazimo na naredni korak, a to je pripremu sosa.
Korak 5. Od luka odstranite crnu koru, a zatim vatrostalnu posudu stavite na šporet, dodajte 1 kašiku brašna i pržite 1-2 min. Nakon toga dodajte jednu čašu vode. Ostavite sos da je krčka dok ne dobije gustinu. Zatim ga sklonite sa šporeta, dobro ga izgnječite i procedite kroz cedaljku. Možete ga izmiksati štapnim mikserom. Kako sos izgleda možete videti na slici ispod.
Uživajte u ovom ukusnom jelu. Prijatno! ?
Ako želite da pročitate još neki naš recept kliknite ovde!
